ASAM PEDAS IKAN

BAHAN-BAHAN

1. Ikan ( mengikut ikan sesukaan anda,saya selalu gunakan Ikan Duri / Sembilang atau Tongkol)
2. Daun Kesum
3. Terong 2 batang atau sayur bendi atau sayur asin

BAHAN KISAR

1. Chilli kering ( mengikut kepedasan yang anda suka)
2. Lada hitam 1 sudu makan
3. Serai 1 batang
4. Bawang Putih 6 ulas
5. Bawang Besar 2 biji
6. Buah Pala 1 biji
7. Kunyit 1/2 sudu camca
8. Belacan
9. Ayer Asam Jawa atau 4 keping asam keping
10. Garam & Serbuk perasa

CARA MEMASAK:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar kecuali ayer perahan asam jawa atau asam keping.
• Gaul hingga sebati apabila bau wangi naik masukkan daun kesum dan gaul hingga sebati.
• Masukkan ayer putih mengikut sukatan anda dan ayer perahan asam jawa.
• Selepas memdidih masukkan ikan yang telah dibersihkan dan biarkan hingga mendidih.
• Setelah memdidih masukkan terong atau bendi yang telah dibersihkan dan serbuk perasa.Biarkan memdidih selama 5-10 min.